6 porciones

 

Ingredientes

 

200g de lentejas

2 tomates

1 cebolla morada

1 lata de atún al agua

 

Para el aderezo:

 

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de mostaza en grano

½ cucharadita de comino en polvo

2 cucharadas de perejil fresco picado

Sal y pimienta

 

Preparación

 

Poner en remojo las lentejas por 12 horas, escurrir y hervirlas hasta que queden tiernas

Colar y reservar

Cortar el tomate en cubos pequeños, picar la cebolla y mezclar todo con las lentejas frías

Para el aderezo mezclar el jugo de limón, con la mostaza, el comino, el perejil picado y salpimentar

Para el armado final, desgranar en trozos grandes el atún bien escurrido; volcar por encima el aderezo, revolver

suavemente para no romper las lentejas y servir enseguida